Michael Hofbeck studierte Humanmedizin an der Universität Regensburg und an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Nach seiner Promotion an der Medizinischen Fakultät der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg folgte auf die Weiterbildung zum Kinderarzt die Qualifikation zum Kinderkardiologen. Michael Hofbeck absolvierte von 1989 bis 1990 ein Clinical Fellowship am Department for Pediatric Cardiology des Hospital for Sick Children der University of Toronto in Kanada und habilitierte sich 1993 während seiner Tätigkeit als Oberarzt in der Kardiologischen Abteilung der Klinik mit Poliklinik für Kinder und Jugendliche der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. 1999 folgte die Ernennung zum außerplanmäßigen Professor durch die Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Michael Hofbeck ist zertifizierter EMAH-Spezialist. Der Kinderkardiologe engagiert sich in verschiedenen medizinischen Fachgesellschaften, darunter die Deutschen Gesellschaft für Pädiatrische Kardiologie (DGPK), der er mehrere Jahre als Vizepräsident und Präsident vorstand, die Deutsche Gesellschaft für Ultraschall in der Medizin (DEGUM) und die Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ). Darüber hinaus ist er Mitglied der interdisziplinären Projektgruppe Nationale Qualitätssicherung Angeborener Herzfehler der DGPK und DGTHG. Er ist Mitglied des Kompetenznetzes Angeborene Herzfehler e. V. und gehört dem Lenkungsausschuss des Forschungsverbundes an.